天气热吃水煮菜尽量要搭配当季的蔬菜，这样吃得舒服而且不上火更营养。冬瓜就是最好的，水分多还能去燥热。

　　做法第一步里脊肉要切薄片，加入少许的水、盐、生抽料酒胡椒粉和生粉，不断抓拿，这样处理肉片就变得很嫩，然后加入1勺食用油封住水分进行腌制10分钟。

　　配菜冬瓜去皮也是要切薄片，然后烧开水加少许的盐，先放入冬瓜焯烫片刻，然后加入豆芽一起焯烫熟马上捞出来，垫在要装的大盆底部。